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간재미, 홍어, 가오리는 모두 연골어류에 속하지만, 생김새와 생태적 특징에서 차이가 있습니다. 특히 홍어와 간재미는 같은 종으로 분류되기도 하지만, 일반적으로 구분해서 부릅니다.
1. 생김새 차이
- 가오리: 둥근 형태로 코가 돌출되지 않으며, 꼬리가 길고 가늘다.
- 간재미: 코가 약간 돌출된 역삼각형 형태이며, 꼬리가 굵고 지느러미가 있다.
- 홍어: 간재미보다 코가 더 뾰족하며, 몸이 크고 삭혀 먹으면 강한 암모니아 향이 난다.
17화 '홍어'와 '가오리', '간재미' 알아요?
"홍어(참홍어), 가오리, 간재미(홍어)"로 불러야 정확한 표현이다. | 겨울철 진미 하면 ‘홍어와 간재미’가 빠질 수 없는 생선 중의 하나다. 우리가 알고 있는 ‘홍어’는 가오리도 간재미도 아
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2. 생태적 차이
- 가오리는 색가오리과에 속하며, 일부 종은 꼬리에 독침을 가지고 있다.
- 간재미는 홍어목에 속하며, 주로 서해와 남해에서 잡힌다.
- 홍어는 간재미와 같은 종으로 분류되지만, 크기가 크고 삭혀 먹는 것이 특징이다.
3. 맛과 요리법
- 가오리는 주로 찜이나 조림으로 먹는다.
- 간재미는 무침이나 찜으로 즐기며, 삭히지 않고 먹는 것이 일반적이다.
- 홍어는 삭혀서 먹으며, 홍어회, 홍어삼합 등으로 유명하다.
이처럼 간재미, 홍어, 가오리는 생김새와 맛에서 차이가 있으며, 특히 홍어와 간재미는 같은 종으로 분류되기도 합니다. 다음번에 홍어를 먹을 때, 간재미와의 관계를 떠올려 보면 더 재미있겠죠?
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