감자볶음 레시피 만드는 법

감자볶음은 간단하면서도 담백한 맛으로 많은 분들이 즐겨 찾는 대표적인 가정식 반찬입니다. 감자채볶음은 재료 준비와 조리법이 간단해 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도 훌륭합니다.

 

준비 재료

• 감자 2~3개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 당근 약간 (선택)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1작은술
• 식용유 2큰술
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 참기름 1작은술
• 깨소금 약간

 

재료 손질하기

1. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 5~10분 정도 담가둡니다. 이 과정을 거치면 볶을 때 감자가 서로 달라붙지 않고 깔끔한 식감이 살아납니다.
3. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

 

조리 과정

1. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 향을 내줍니다.
2. 양파와 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다.
3. 물기를 뺀 감자를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 이때 너무 세게 저으면 감자가 부서질 수 있으니 조심스럽게 뒤적여줍니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 감자가 반투명해질 때까지 볶아줍니다.
5. 마지막에 대파를 넣고 살짝 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

 

맛있게 만드는 팁

• 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리므로 2~3mm 정도로 얇게 채 써는 것이 좋습니다.
• 소금을 너무 일찍 넣으면 감자에서 수분이 많이 빠져 질척해질 수 있으니, 감자가 어느 정도 익은 후 간을 맞추는 것이 좋습니다.
• 기호에 따라 햄, 베이컨, 피망 등을 추가하면 색감과 풍미가 더해집니다.

 

감자볶음 황금레시피

감자볶음 황금레시피

 

보관 방법

• 남은 감자볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도는 무난하게 드실 수 있습니다.
• 다만 감자 특성상 시간이 지나면 식감이 떨어지므로 가능한 한 조리 후 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.

 

감자볶음은 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 완성할 수 있는 반찬이지만, 전분기를 제거하고 불 조절을 잘하면 훨씬 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 소개해드린 감자채볶음 레시피로 집밥의 따뜻한 맛을 느껴보시길 권해드립니다.