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감자조림은 한국 가정에서 자주 즐기는 밑반찬 중 하나로, 부드러운 감자와 짭조름한 양념이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋습니다. 아래는 감자조림을 부서지지 않고 맛있게 만드는 방법입니다.
재료
- 감자: 3개
- 양파: 1/2개
- 청양고추: 2개
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1 큰술
- 간장: 4 큰술
- 물엿: 2 큰술
- 설탕: 1 큰술
- 물: 1컵
- 식용유: 2 큰술
- 참기름: 1 큰술
- 통깨: 약간
감자조림 만드는 법 - 간단 감자요리
감자조림 만드는 법 - 간단 감자요리 포슬포슬한 감자조림 레시피 가져왔습니다 :D 감자조림 만들기 1. 감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기해서 찬물에 담가준다 2. 조림장에 재료를 넣고 중불에서
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조리 방법
- 재료 손질: 감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 양파는 채썰고, 청양고추와 대파는 어슷썰기 합니다.
- 감자 밑간: 썰어둔 감자를 볼에 담고 물엿 2 큰술을 넣어 고루 섞어 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 감자의 수분이 빠져나와 조림 시 부서짐을 방지할 수 있습니다.
- 양념장 만들기: 간장 4 큰술, 설탕 1 큰술, 물 1컵, 다진 마늘 1 큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 감자 볶기: 팬에 식용유 2 큰술을 두르고 중불에서 감자를 노릇하게 볶아줍니다. 감자의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 양념장 추가: 볶은 감자에 양념장을 붓고, 양파를 넣어 중불에서 끓입니다.
- 조림: 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 감자가 익을 때까지 뚜껑을 덮어 졸입니다. 중간중간 저어주어 양념이 고루 배도록 합니다.
- 마무리: 감자가 익고 양념이 자작해지면 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 저어줍니다. 불을 끄고 참기름 1 큰술을 둘러 향을 더한 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만든 감자조림은 부드럽고 짭조름한 맛으로 밥과 함께 즐기기에 좋습니다. 감자를 물엿에 재워두는 과정이 부서지지 않는 감자조림의 비결이니, 꼭 시도해보세요.
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