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겉절이는 발효 없이 바로 먹을 수 있는 신선한 김치로, 아삭한 식감과 감칠맛이 살아 있는 것이 특징입니다. 맛있게 담그려면 신선한 재료와 적절한 양념 배합이 중요합니다.
1. 재료 준비
- 배추 1통
- 쪽파 10줄
- 굵은소금 1/2컵
- 고춧가루 6스푼
- 새우젓 1스푼
- 멸치액젓 3스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 설탕 1스푼
- 매실청 2스푼
- 참기름 1스푼
배추겉절이 만드는 법
배추겉절이 만드는 법 한동안 김장 김치만 죽어라 먹었더니 신선한 배추 겉절이가 너무 먹고 싶은 거 있죠? 그래서 어제 퇴근길에 마트에서 알배기 배추 하나를 사와 오래간만에 배추 겉절이를
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2. 배추 절이기
배추를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 굵은소금을 뿌린 후 물을 약간 넣어 30분~1시간 정도 절여줍니다. 중간중간 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
3. 양념 만들기
새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 너무 뻑뻑하면 물을 약간 넣어 농도를 조절합니다.
4. 버무리기
절인 배추를 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 쪽파와 함께 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 참기름을 넣어 풍미를 더합니다.
5. 맛있게 먹기
겉절이는 바로 먹어야 가장 맛있습니다. 밥과 함께 먹거나 고기 요리와 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
겉절이를 담글 때 신선한 재료를 사용하고, 양념을 적절히 조절하면 더욱 맛있는 겉절이를 만들 수 있습니다. 집에서 간편하게 만들어 신선한 맛을 즐겨보세요!
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