반응형
깍두기는 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있는 대표적인 한국 김치입니다. 제대로 담그면 국물까지 시원하고 맛있어 설렁탕이나 국밥과 함께 먹기 좋습니다. 오늘은 비린내 없이 깔끔한 맛을 내는 깍두기 담그는 방법을 소개합니다.
깍두기 재료 준비
- 무 2개 (단단하고 초록빛이 도는 것이 좋음)
- 굵은소금 3큰술
- 설탕 2큰술
- 쪽파 1줌
- 고춧가루 2/3컵
- 까나리액젓 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 찹쌀풀 5큰술
아삭 건강한 깍두기 담그는법~
아삭 건강한 깍두기 담그는법~ 깍두기 맛있게 담그는 법!! 아삭한 맛 건강한 맛 무깍두기!! 빨갛게 담아낸 깍두기가 어찌나 먹음직스럽던지. 요즘은 무가 얼마나 저장이 잘 되는지 속이 비거나
www.10000recipe.com
깍두기 담그는 방법
- 무 손질하기
- 무를 깨끗이 씻고 껍질째 사용합니다.
- 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 무 절이기
- 썰어둔 무에 굵은소금과 설탕을 뿌려 1시간 정도 절입니다.
- 절인 후 생긴 물은 버리지 않고 양념에 활용합니다.
- 양념 만들기
- 찹쌀풀을 미리 만들어 식혀둡니다.
- 고춧가루, 까나리액젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞습니다.
- 절인 무에서 나온 국물을 조금 넣어 농도를 조절합니다.
- 깍두기 버무리기
- 절인 무에 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
- 마지막으로 쪽파를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
- 숙성 및 보관
- 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다.
- 2~3일 후부터 맛있게 익은 깍두기를 즐길 수 있습니다.
깍두기 맛있게 담는 팁
- 찹쌀풀을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
- 절인 무에서 나온 국물을 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 쪽파를 마지막에 넣으면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
깍두기는 담그는 방법이 비교적 간단하면서도 깊은 맛을 내는 김치입니다. 오늘 소개한 황금 레시피로 맛있는 깍두기를 만들어보세요!
반응형