반응형
깻잎김치는 향긋한 깻잎의 풍미와 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 사랑받는 음식입니다. 아래는 깻잎김치를 맛있게 담그는 방법을 자세히 안내해 드리겠습니다.
재료 준비
- 주재료:
- 깻잎 100장
- 대파 1뿌리
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 양념 재료:
- 고춧가루 4큰술
- 까나리액젓 5큰술
- 간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참깨 2큰술
밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^
밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^ 깻잎을 지인분이 주셔서 깻잎김치를 한번 담아 봤어요 한번 담으면 눈 깜짝할사이에 없어지죠 ㅎㅎ 올리고당대신 설탕을 넣으셔도 되고 매실액이 들어
www.10000recipe.com
만드는 법
- 깻잎 손질:
- 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 물기가 남아 있지 않도록 충분히 털어주세요.
- 채소 손질:
- 대파는 곱게 다지고, 당근과 양파는 가늘게 채썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기:
- 큰 볼에 까나리액젓 5큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 여기에 손질한 대파, 당근, 양파를 넣고 골고루 버무립니다.
- 마지막으로 참깨 2큰술을 넣어 마무리합니다.
- 깻잎에 양념 바르기:
- 깻잎 3~4장씩 겹쳐서 준비한 양념을 한 스푼씩 올려줍니다.
- 이 과정을 반복하여 모든 깻잎에 양념이 고루 묻도록 합니다.
- 숙성 및 보관:
- 양념한 깻잎을 밀폐 용기에 차곡차곡 담습니다.
- 실온에서 3~4시간 정도 두어 양념이 배도록 한 후, 냉장고에 보관합니다.
- 하루 정도 숙성한 후부터 맛있게 드실 수 있습니다.
팁
- 깻잎의 물기를 최대한 제거해야 양념이 잘 배고, 김치의 보관 기간이 길어집니다.
- 양념이 너무 짜지 않도록 조절하며, 개인의 취향에 따라 설탕이나 매실청의 양을 가감할 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추를 다져서 양념에 추가하셔도 좋습니다.
이렇게 만든 깻잎김치는 밥과 함께 즐기기에 좋으며, 고기 요리와도 잘 어울립니다. 향긋한 깻잎의 맛과 매콤달콤한 양념이 조화로운 깻잎김치를 직접 만들어 보세요.
반응형