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깻잎순볶음은 깻잎 특유의 향과 고소한 맛이 살아 있는 건강한 나물 반찬입니다. 들기름과 들깨가루를 활용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
1. 재료 준비
- 깻잎순 300g
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 들깨가루 1큰술
- 대파 1/3대
- 양파 1/4개
- 천일염 1/2큰술
- 멸치 다시마 육수 50ml
깻잎순나물볶음 만드는 법 : 향긋하고 고소한 맛에 반했어요!
깻잎순나물볶음 만드는 법 : 향긋하고 고소한 맛에 반했어요!
깻잎순나물볶음 만드는 법 : 향긋하고 고소한 맛에 반했어요! 나물의 계절, 봄이 돌아오고 있어요! 그래서 오늘은 여린 깻잎순을 이용해 깻잎순 나물볶음을 한 번 만들어 봤는데요. 향긋하고
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2. 깻잎순 손질 및 데치기
- 깻잎순의 시든 잎과 질긴 줄기를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 깻잎순을 10초 정도 데쳐줍니다.
- 데친 깻잎순을 찬물에 헹궈 열기를 제거한 후 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 양념 및 볶기
- 볼에 깻잎순을 담고 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣어 밑간을 합니다.
- 팬에 들기름을 두르고 밑간한 깻잎순을 넣고 볶아줍니다.
- 멸치 다시마 육수를 넣어 촉촉하게 볶아줍니다.
- 양파와 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 들깨가루를 넣고 잘 섞어주면 완성됩니다.
깻잎순볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 비빔밥 재료로 활용해도 좋습니다. 깻잎 특유의 향과 들기름의 고소한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 별미 반찬이 됩니다.
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