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꽃게탕은 신선한 꽃게와 다양한 채소가 어우러져 시원하고 깊은 맛을 자랑하는 한국의 대표적인 해물탕입니다. 아래는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 꽃게탕 레시피를 소개합니다.
재료
- 꽃게: 3마리
- 무: 200g
- 애호박: 1/2개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
- 미나리: 100g
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 된장: 1큰술
- 고추장: 1/2큰술
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 적당량
- 물: 1리터
꽃게탕/꽃게탕 끓이는법
꽃게탕/꽃게탕 끓이는법 화려하게 여러가지 재료를 넣은것은 아니지만,... 기본재료와 양념만으로 소박하게 끓인것치고는... 훌륭한 꽃게탕이였답니다...ㅎㅎ [재료] 꽃게6마리(작은 사이즈),
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조리 방법
- 꽃게 손질:
- 꽃게의 아가미와 배 부분의 모래주머니를 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 육수 준비:
- 냄비에 물 1리터를 붓고, 무를 넣어 중불에서 10분간 끓여 무의 단맛을 우려냅니다.
- 양념장 만들기:
- 볼에 고춧가루, 된장, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료 손질:
- 애호박과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비합니다.
- 조리:
- 무가 익으면 준비한 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 그 후 손질한 꽃게를 넣고 5분간 끓입니다.
- 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 순서대로 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 미나리를 넣고 2분 정도 더 끓여 마무리합니다.
- 간 맞추기:
- 소금으로 간을 맞추고, 필요에 따라 국간장으로 간을 조절합니다.
- 완성:
- 모든 재료가 익으면 불을 끄고, 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.
이렇게 만든 꽃게탕은 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품입니다. 꽃게의 신선함과 다양한 채소의 조화로 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
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