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두릅은 봄철에 즐길 수 있는 대표적인 산나물로, 특유의 향과 맛이 일품입니다. 두릅을 제대로 손질하고 보관하면 신선함을 오래 유지하며 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 아래는 두릅 손질과 보관 방법을 정리한 내용입니다.
두릅 손질방법
- 세척: 두릅을 넉넉한 볼에 담고 물을 받아 살살 문질러 이물질을 제거합니다. 식초를 약간 풀어 10분 정도 담가두면 벌레와 미세한 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 밑둥 제거: 두릅 밑둥의 갈색 부분을 잘라내고, 옆으로 돋아난 두꺼운 잎을 제거합니다. 말라버린 윗잎도 떼어내는 것이 좋습니다.
- 데치기: 두릅은 독성이 있으므로 반드시 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐야 합니다. 두릅 가지쪽이 초록색으로 변하면 꺼내 찬물에 담가 독성을 제거합니다.
두릅손질하는법
두릅손질하는법 제가 좋아하는 두릅!!♥ 비싸지만 그래도 챙겨서 먹고 있는데요! 이 두릅 손질하는 법에 대해 알려드릴게요^^ [재료] 두릅, 소금 전 두릅 제가 해먹어 보질 않았어서 이렇게 나무
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두릅 보관방법
- 냉장 보관: 손질하지 않은 두릅을 밀폐용기에 담아 키친타올이나 신문지를 겹겹이 깔아 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 손질과 세척을 마친 두릅을 데친 후 물기를 제거하고, 밀폐용기나 지퍼백에 소분하여 냉동실에 보관합니다. 필요할 때 꺼내 사용하면 편리합니다.
주의사항
- 두릅은 생으로 섭취하면 복통을 유발할 수 있으므로 반드시 데쳐서 사용해야 합니다.
- 데친 두릅은 찬물에 충분히 담가 독성을 완전히 제거해야 안전합니다.
두릅은 손질과 보관 방법만 잘 지키면 신선한 상태로 오래 즐길 수 있습니다. 이 글을 참고하여 두릅을 맛있고 안전하게 활용해 보세요!
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