떡국 맛있게 끓이는 법

떡국은 한국에서 설날에 즐겨 먹는 전통 음식으로, 떡과 고기를 넣어 끓인 국물 요리입니다. 이 글에서는 떡국을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 자세히 설명하겠습니다.

 

재료 준비

• 떡국 떡: 쌀떡국 떡을 사용하며, 20~30분 정도 물에 불려 부드러운 식감을 유지합니다.
• 소고기: 국거리용 소고기(양지머리 등)를 준비합니다.
• 대파: 어슷썰기하여 준비합니다.
• 계란: 풀어서 준비합니다.
• 다진 마늘: 1큰술 정도 준비합니다.
• 국간장: 간을 맞추기 위해 사용합니다.
• 참기름: 고기를 볶을 때 사용합니다.
• 식용유: 고기를 볶을 때 사용하여 고소한 맛을 더합니다.
• 소금과 후추: 간을 맞추기 위해 사용합니다.

 

백종원 떡국 끓이는법

백종원 떡국 끓이는법

 

조리 방법

1. 소고기 손질: 소고기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타올로 눌러 물기를 제거합니다.
2. 고기 볶기: 달궈진 팬에 참기름과 식용유를 1큰술씩 넣고 소고기를 넣어 핏기가 없어질 때까지 볶습니다.
3. 육수 만들기: 볶은 소고기에 물을 붓고 중불에서 30분간 끓여 육수를 우려냅니다.
4. 떡 넣기: 불려놓은 떡을 넣고 다진 마늘과 국간장으로 간을 맞춥니다.
5. 계란 풀기: 풀어놓은 계란을 국물에 넣어 한소끔 끓입니다.
6. 마무리: 어슷썰기한 대파와 후추를 넣어 마무리합니다.

 

팁

• 떡은 충분히 불려 사용하면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 소고기를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 센 불에서 겉만 익히는 것이 좋습니다.
• 국물에서 나오는 거품을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해집니다.

 

위의 방법을 따라 떡국을 끓이면 깊고 진한 맛의 떡국을 즐길 수 있습니다. 설날이나 특별한 날에 가족과 함께 맛있는 떡국을 만들어 보세요.