문어 삶는법

문어는 쫄깃한 식감과 고소한 풍미로 많은 사람들이 좋아하는 해산물입니다. 하지만 잘못 삶으면 질겨지거나 비린내가 날 수 있어요. 오늘은 문어를 부드럽고 맛있게 삶는 방법을 소개합니다.

 

문어 손질하기

문어를 삶기 전에 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.

• 밀가루 또는 굵은소금으로 문어 표면 문지르기: 문어 표면의 점액질을 제거하고 비린내를 없애줍니다.
• 내장 제거: 문어 머리를 뒤집어 내장을 깨끗이 제거한 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.

 

쫄깃쫄깃 문어숙회, 문어 삶는법!

쫄깃쫄깃 문어숙회, 문어 삶는법!

 

문어 삶는 황금 레시피

재료 준비

• 문어 1마리 (1~2kg 기준)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 통마늘 5쪽
• 생강 1조각
• 월계수잎 2장
• 청주 또는 맛술 2큰술

삶는 방법

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파, 대파, 통마늘, 생강, 월계수잎, 청주를 넣고 끓입니다.
2. 물이 팔팔 끓으면 문어 다리 끝부터 천천히 넣어 다리를 말아올립니다.
3. 문어를 모두 넣고 중약불에서 20~30분 정도 삶아줍니다. (1kg 이하: 15~20분, 1.5kg 이상: 25~30분)
4. 삶은 문어는 찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀야 속까지 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.

문어 보관법

• 냉장 보관: 식힌 후 키친타월로 물기를 닦고 랩 씌워 2~3일 내 섭취합니다.
• 냉동 보관: 한 번 삶은 문어는 소분해서 냉동 보관하면 1개월 정도 보관 가능합니다.

 

삶은 문어 활용 요리

• 문어 숙회: 초고추장이나 와사비 간장과 함께 먹으면 맛있어요.
• 문어 초밥: 한입 크기로 썰어 밥 위에 얹어 간단하게 즐길 수 있습니다.
• 문어 샐러드: 올리브오일과 발사믹 드레싱을 곁들여 가볍게 먹기 좋습니다.
• 문어볶음: 고추장 양념에 살짝 볶아 맥주 안주로도 좋아요.

문어를 올바르게 손질하고 삶으면 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 오늘 저녁, 맛있는 문어 요리를 즐겨보세요!