배추겉절이 만드는 법

배추겉절이는 신선한 배추를 사용해 간편하게 만들 수 있는 반찬으로, 칼국수나 수제비와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이번 글에서는 배추겉절이 황금레시피를 소개합니다.

 

1. 배추겉절이 재료 준비

배추겉절이를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 알배추 1통
• 쪽파 10개
• 굵은소금 1/2컵
• 참기름 1스푼
• 새우젓 1스푼
• 액젓 3스푼
• 고춧가루 6스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 매실청 2스푼
• 소금 약간

 

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

 

2. 배추 절이기

1. 배추를 깨끗하게 씻고, 한 장씩 반으로 자른 후 어슷하게 썰어줍니다.
2. 굵은소금 1/2컵과 물 1컵을 준비하여 배추 사이사이에 뿌려줍니다.
3. 30분에서 1시간 정도 절여주며, 중간중간 섞어 골고루 절여지도록 합니다.
4. 절여진 배추는 찬물에 2~3번 헹군 후 체에 걸러 물기를 제거합니다.

 

3. 양념장 만들기

1. 새우젓 1스푼, 액젓 3스푼, 고춧가루 6스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실청 2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 양념장이 너무 뻑뻑하면 물 2스푼을 추가하여 농도를 조절합니다.

 

4. 배추 버무리기

1. 큰 볼에 절인 배추와 쪽파를 넣고 양념장을 넣어줍니다.
2. 양념이 잘 섞이도록 살살 버무려줍니다.
3. 마지막으로 참기름 1스푼을 넣고 다시 한 번 버무려줍니다.
4. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 깨를 뿌려 마무리합니다.

 

배추겉절이는 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 신선한 맛을 즐길 수 있는 반찬입니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으니, 오늘 한 번 만들어보세요!