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배추전은 배추의 달콤함과 고소함을 동시에 즐길 수 있는 한국의 전통 전 요리입니다. 특히 김장철에 남은 배추를 활용하여 간단하면서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 아래는 바삭하고 맛있는 배추전을 만드는 방법입니다.
재료 준비
- 배춧잎: 6장
- 부침가루: 1.5컵
- 찬물: 1.5컵
- 식용유: 적당량
배추전 만드는법 초보도 OK
배추전 만드는법 초보도 OK 배추의 달달함과 꼬시함을 느낄 수 있는 간단한 전이에요. 배춧잎 6장, 부침가루 1컵 반, 물 1컵 반 배춧잎을 떼어 흐르는 깨끗한 물에 한번 씻어 준비해주세요. 끝의
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부침가루와 찬물의 비율
부침가루와 찬물은 1:1 비율로 섞어 반죽을 만듭니다. 이렇게 하면 적절한 농도의 반죽을 만들 수 있습니다. 부침가루는 이미 간이 되어 있으므로 추가적인 소금 간은 필요하지 않습니다.
배추 손질하기
- 배춧잎을 한 장씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 두꺼운 줄기 부분은 칼등으로 살짝 두드려 평평하게 만들어줍니다. 이렇게 하면 조리 시 배추가 고르게 익고 반죽이 잘 묻습니다.
반죽 만들기
- 큰 볼에 부침가루 1.5컵과 찬물 1.5컵을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.
- 반죽의 농도는 요거트 정도의 묽기가 적당합니다.
배추전에 감칠맛 더하기
반죽에 새우가루 1 큰술을 추가하면 배추전의 감칠맛이 한층 더해집니다. 새우가루는 해산물의 풍미를 더해주어 더욱 맛있는 배추전을 즐길 수 있게 합니다.
배추전 부치기
- 반죽에 손질한 배춧잎을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불에서 예열합니다.
- 반죽을 묻힌 배춧잎을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
- 배추의 두꺼운 줄기 부분은 주걱으로 눌러가며 익혀주면 전체적으로 고르게 익힙니다.
양념장 만들기
배추전과 함께 곁들이면 좋은 양념장은 다음과 같습니다.
- 진간장: 2 큰술
- 국간장: 1 큰술
- 다진 마늘: 0.5 큰술
- 고춧가루: 0.5 큰술
- 다진 파: 1 큰술
- 설탕: 0.5 큰술
- 참기름: 1 큰술
- 식초: 1 큰술
모든 재료를 잘 섞어 양념장을 만들고, 부친 배추전을 이 양념장에 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
추가 팁
- 반죽에 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞으면 더욱 바삭한 배추전을 만들 수 있습니다.
- 배추를 부치기 전에 살짝 소금에 절였다가 사용하면 배추의 단맛이 더욱 살아납니다.
이렇게 만든 배추전은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 가족과 함께 따뜻한 배추전을 만들어 보세요.
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