북엇국 레시피

북엇국은 구수하고 시원한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 전통적인 한국의 해장국입니다. 특히 숙취 해소에 효과적이며, 아침 식사로도 손색이 없습니다. 아래는 집에서 간편하게 만들 수 있는 북엇국 레시피를 소개합니다.

 

집밥백선생 백종원 북엇국 북어국 만들기

집밥백선생 백종원 북엇국 북어국 만들기

 

재료:

• 북어포: 50g
• 무: 200g
• 대파: 1/2대
• 계란: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 국간장: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 새우젓: 1큰술
• 청양고추: 2개
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 물: 1.5L

 

조리 방법:

1. 북어포 손질:
   • 북어포를 찬물에 약 5분간 담가 불린 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 무 손질:
   • 무는 0.7cm 두께로 납작하게 썰어 준비합니다.
3. 대파 손질:
   • 대파는 흰 부분만 송송 썰어 준비합니다.
4. 계란 준비:
   • 계란은 흰자가 보일 정도로 살짝 풀어줍니다.
5. 참기름에 볶기:
   • 냄비에 참기름을 두르고, 불린 북어포를 넣어 센 불에서 가볍게 볶아줍니다.
6. 무 추가:
   • 볶은 북어포에 무를 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 무에 참기름이 스며들도록 합니다.
7. 육수 추가:
   • 물 1.5L를 붓고, 다진 마늘, 국간장, 새우젓을 넣어 센 불에서 끓입니다.
8. 끓이기:
   • 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 15~20분간 끓여 국물이 우러나도록 합니다.
9. 두부와 계란 추가:
   • 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 풀어놓은 계란을 한 바퀴 돌려 넣습니다.
10. 마무리:
    • 계란이 익으면 대파와 청양고추를 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
11. 완성:
    • 한 번 더 끓어오르면 불을 끄고, 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.

 

팁:

• 육수:
  • 사골육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 간 조절:
  • 새우젓의 양을 조절하여 간을 맞추세요.
• 고명:
  • 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 간편하게 구수하고 시원한 북엇국을 즐길 수 있습니다.