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불맛이 살아있는 오징어볶음은 매콤하면서도 감칠맛이 가득해 밥도둑으로 불리는 인기 요리입니다. 오늘은 불맛을 제대로 살린 오징어볶음 황금레시피를 소개합니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 맛집 못지않은 요리를 완성할 수 있습니다.
재료 준비
- 오징어 2마리
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 2큰술
- 통깨 약간
불맛나는 오징어 볶음
불맛나는 오징어 볶음 불맛나는 오징어 볶음 오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어 보양식으로 훌륭한 식재료입니다. 오징어 2마리, 양파 큰 것 1개, 당
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조리 과정
- 오징어 손질: 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 야채 준비: 양파, 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비합니다.
- 파기름 내기: 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 만듭니다. 대파의 향이 올라오면 준비된 오징어를 넣어 볶아줍니다.
- 불맛 더하기: 오징어를 볶을 때 설탕을 살짝 뿌려 캐러멜라이징 효과를 내면 불맛을 살릴 수 있습니다.
- 양념장 넣기: 준비된 양념장을 넣고 오징어와 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 야채 추가: 양파, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 야채의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.
- 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 완성된 오징어볶음을 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 상추나 깻잎에 싸서 쌈으로 즐기면 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.
불맛나는 오징어볶음은 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 오늘 저녁, 이 황금레시피로 가족들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!
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