삼겹살 수육 맛있게 삶는 법

삼겹살 수육은 부드럽고 촉촉한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 이번 글에서는 삼겹살 수육을 맛있게 삶는 황금레시피와 남은 수육의 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

삼겹살 수육 맛있게 삶는 황금레시피

재료 준비

• 삼겹살: 1kg
• 물: 4L
• 무: 1/5개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1뿌리
• 마늘: 5알
• 통생강: 2개
• 된장: 2큰술
• 소주: 100ml
• 소금: 2큰술

 

수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게

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조리 방법

1. 재료 손질:
   • 무는 채 썰어 소금 5g을 넣고 절여 24시간 냉장 숙성 후 물기를 제거합니다.
   • 양파, 대파, 마늘, 생강은 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 육수 준비:
   • 큰 냄비에 물 4L를 붓고, 준비한 재료들과 된장, 소주를 넣습니다.
   • 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 30분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
3. 삼겹살 삶기:
   • 삼겹살은 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 육수에 넣습니다.
   • 중약불에서 1시간 30분 정도 삶아 부드럽고 촉촉한 수육을 완성합니다.

팁

• 삶은 후 수육을 육수에 담가두면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
• 수육을 삶은 육수는 국물 요리나 찌개에 활용할 수 있습니다.

 

남은 수육 보관법

남은 수육은 적절한 보관법을 통해 신선함과 맛을 유지할 수 있습니다.

냉장 보관

1. 식히기:
   • 수육이 완전히 식을 때까지 실온에서 식힙니다.
2. 포장:
   • 수육을 한 끼 분량씩 밀폐용기에 담고, 남은 육수를 수육 위에 부어줍니다.
   • 밀폐용기의 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관합니다.
3. 재가열:
   • 전자레인지나 찜통을 이용해 수육을 재가열합니다.
   • 재가열 시 육수와 함께 데우면 더욱 촉촉한 맛을 유지할 수 있습니다.

냉동 보관

1. 식히기:
   • 수육을 완전히 식힌 후 냉동용 지퍼백에 담습니다.
2. 포장:
   • 공기를 최대한 제거한 후 지퍼백을 밀봉합니다.
3. 냉동 보관:
   • 냉동실에 보관하며, 1개월 이내에 소비하는 것이 좋습니다.
4. 해동 및 재가열:
   • 냉장고에서 천천히 해동한 후, 전자레인지나 찜통을 이용해 재가열합니다.

 

주의사항

• 수육을 재가열할 때는 과도한 가열을 피하고, 육수와 함께 데우는 것이 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 남은 수육은 최대한 빨리 소비하는 것이 신선함과 맛을 유지하는 데 좋습니다.

이러한 방법으로 삼겹살 수육을 맛있게 삶고, 남은 수육도 신선하게 보관하여 즐기시기 바랍니다.