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일식 돈까스(돈카츠)는 바삭한 튀김옷과 촉촉한 돼지고기의 조화가 매력적인 일본 대표 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 정통 일본식 돈카츠 레시피를 소개합니다.
1. 재료 준비
- 돼지고기 등심(돈카츠용) 2cm 두께
- 소금, 후추 약간
- 밀가루 1/2컵
- 계란 2개
- 습식 빵가루 2컵
- 식용유(튀김용) 적당량
썰지 않아도되는 일본식 돈까스
썰지 않아도되는 일본식 돈까스 썰지 않아도되는 일본식 돈까스 만들어볼게요 돼지고기 등심(돈까스용) 4장, 밀가루(튀김가루) 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵 시판 돈까스 소스, 참깨, 맛술, 소금,
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2. 돈카츠 만드는 방법
- 고기 손질: 돼지고기 등심의 힘줄 부분을 칼로 잘라주고, 고기를 부드럽게 하기 위해 칼등으로 가볍게 두드려줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 튀김옷 입히기: 밀가루 → 계란물 → 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 반복하여 튀김옷을 입힙니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 튀기기: 170℃로 예열한 기름에 돈카츠를 넣고 4~5분간 튀깁니다. 한 번 튀긴 후 190℃로 온도를 올려 2차 튀김을 하면 더욱 바삭한 돈카츠가 완성됩니다.
- 기름 제거: 튀긴 돈카츠를 채반에 올려 기름을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 돈카츠 소스 만들기
- 토마토케첩 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 홀그레인 머스터드 1작은술
- 통깨 1큰술
모든 재료를 섞어 돈카츠 소스를 만들고, 돈카츠 위에 뿌려서 즐기면 더욱 맛있습니다.
4. 맛있게 먹는 팁
- 양배추를 얇게 채 썰어 함께 곁들이면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 따뜻한 밥과 함께 먹으면 일본식 정통 돈카츠 정식이 완성됩니다.
집에서도 간편하게 만들 수 있는 바삭한 일식 돈카츠를 즐겨보세요!
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