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코다리찜은 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑으로 불리는 인기 요리입니다. 오늘은 맛있고 쉽게 만드는 코다리찜 레시피를 소개해 드릴게요!
1. 코다리 손질하기
코다리는 명태를 반쯤 말린 생선으로, 손질이 중요해요.
- 싱싱한 코다리 고르기: 껍질이 깨끗하고 탄력 있는 코다리를 선택하세요.
- 내장 제거 및 세척: 지느러미와 꼬리를 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
- 소금물 담그기: 비린내 제거를 위해 소금물(물 1L에 소금 2큰술)에 10~15분 정도 담가 둡니다.
꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림
꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림 제가 무지 좋아하는 밑반찬 중에 한가지랍니다..^^ 손가락 끝에 묻은 양념을 쪽쪽~빨아 먹을정도로~ ㅋㅌ 잘 말린 코다리 2마리 .홍고추 2개. 고추가루 2큰술 . 진
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2. 양념장 만들기
코다리찜의 핵심은 양념장이에요!
- 간장 6큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 올리브유 1큰술을 섞어 양념장을 준비하세요.
- 생강청이나 생강즙을 추가하면 비린내 제거 효과가 더욱 좋아요.
3. 코다리찜 조리하기
- 냄비에 무를 깔고 물 400ml를 부어 끓입니다.
- 무가 반쯤 익으면 손질한 코다리를 올리고 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
- 중불에서 10~15분간 졸이며 국물을 끼얹어 주세요.
- 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 졸이면 완성!
4. 맛있게 즐기기
- 콩나물과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.
- 밥에 비벼서 김에 싸 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
이제 맛있는 코다리찜을 완성할 수 있어요! 오늘 저녁, 따끈한 코다리찜 한 접시 어떠세요?
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