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콩나물 김치국은 시원하고 얼큰한 국물 맛으로 해장국이나 아침 국으로 인기가 높습니다. 아래는 간단하면서도 맛있게 콩나물 김치국을 끓이는 방법입니다.
재료 준비
- 콩나물: 300g
- 신 김치: 1컵
- 김치 국물: 3큰술
- 다시마: 1장
- 멸치: 10~12마리
- 물: 1.5L
- 국간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개
- 소금: 적당량
얼큰하고 시원한 콩나물김치국
얼큰하고 시원한 콩나물김치국 딱히 대단한 재료 없어도 시원하게 먹을 수 있는 국. 콩나물 좀 있으면 넣어서 끓이면 되는 콩나물김치국. 많이들 끓여 드시지요. 칼칼하면서서 시원해서 속풀이
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육수 만들기
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치와 다시마를 넣습니다.
- 중약불에서 15분 정도 끓인 후, 다시마는 5분 후에 건져내고 멸치는 10분 후에 건져냅니다.
국 끓이기
- 끓인 육수에 썰어 놓은 신 김치와 김치 국물 3큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 김치가 익으면 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 고춧가루 1큰술을 넣어 얼큰한 맛을 더합니다.
- 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 끓입니다.
- 콩나물이 익으면 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후, 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
팁
- 콩나물을 넣을 때 뚜껑을 열고 끓이면 비린내를 방지할 수 있습니다.
- 매운 맛을 선호하시면 청양고추를 추가로 넣어주세요.
이렇게 끓인 콩나물 김치국은 시원하고 얼큰한 맛으로 속을 풀어주기에 좋습니다.
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