편스토랑 류수영 두부조림 레시피

KBS '신상출시 편스토랑'에서 어남선생 류수영 씨가 소개한 두부조림은 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 일품 요리입니다. 아래는 그 레시피를 자세히 소개합니다.

재료

편스토랑 류수영 두부조림 일품요리 한국식 마파두부 두부요리 메인메뉴

편스토랑 류수영 두부조림 일품요리 한국식 마파두부 두부요리 메인메뉴 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용해 만드는 두부조림!! 오늘은 조연이 아닌 주연이 될 수 있는 일품요리로 만들어 보는

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두부 손질:
- 키친타올로 두부의 수분을 충분히 제거한 후, 8등분으로 썰어줍니다. 수분 제거가 중요하며, 키친타올로 감싸서 눌러주면 효과적입니다.
채소 손질:
- 양파는 어슷썰기, 대파는 송송 썰기, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비합니다.
채소 굽기:
- 예열된 팬에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 강불에서 2~3분간 구워줍니다. 양파가 갈변할 때까지 구워야 풍미가 살아납니다.
양념장 만들기:
- 구운 채소 한쪽에 다진 마늘과 설탕을 넣고 볶은 후, 진간장, 굴소스, 고춧가루를 추가하여 강불에서 1분간 볶아줍니다. 이때 고춧가루가 탈 수 있으니 주의해야 합니다.
두부 조리:
- 불을 끄고 두부와 물 200ml를 넣은 후, 불을 켜 강불에서 끓입니다. 두부를 넣을 때 불을 끄고 넣은 후 다시 불을 켜는 것이 좋습니다.
마무리:
- 두부가 양념을 잘 흡수하고 국물이 자작해지면 송송 썬 청양고추와 홍고추를 올려 마무리합니다.

이렇게 만든 류수영 씨의 두부조림은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 간단한 재료로 풍부한 맛을 낼 수 있어 가정에서 손쉽게 시도해볼 수 있는 레시피입니다.