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마늘쫑은 특유의 향과 아삭한 식감이 매력적인 재료로, 돼지고기와 함께 볶으면 고소하면서도 감칠맛 나는 요리가 완성됩니다. 특히 돼지고기 앞다리살이나 목살을 사용하면 기름기가 적당해 풍미가 살아납니다.
준비 재료
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 마늘쫑 200g
- 양파 1/2개
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 후춧가루 약간
만드는 과정
- 재료 손질 마늘쫑은 4~5cm 길이로 잘라 준비하고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰어 향을 더할 준비를 합니다.
- 고기 밑간 돼지고기에 간장 1큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘을 넣어 10분 정도 재워두면 잡내가 사라지고 맛이 깊어집니다.
- 고기 볶기 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣어 함께 볶습니다.
- 양념 넣기 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고기에 고루 배도록 중불에서 볶아줍니다.
- 마늘쫑 넣기 마지막에 마늘쫑을 넣고 3~4분 정도 볶아 아삭한 식감을 살립니다.
- 마무리 불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.
맛있게 즐기는 방법
- 밥반찬: 진한 양념과 아삭한 마늘쫑이 밥과 잘 어울려 반찬으로 제격입니다.
- 도시락 메뉴: 식어도 맛이 유지되어 도시락 반찬으로 좋습니다.
- 술안주: 매콤달콤한 맛이 술안주로도 훌륭합니다.
2025.05.05 - [분류 전체보기] - 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
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실패하지 않는 팁
- 마늘쫑은 너무 오래 볶으면 질겨지므로 마지막에 넣어 짧게 볶는 것이 좋습니다.
- 돼지고기는 밑간을 꼭 해두어야 잡내가 사라지고 맛이 깊어집니다.
- 양념은 미리 섞어두면 볶을 때 고기에 고르게 배어 맛이 균형을 이룹니다.
마늘쫑돼지고기볶음은 간단하면서도 영양가 높은 요리로, 집밥 반찬이나 특별한 날의 메뉴로 손쉽게 준비할 수 있습니다.
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