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바쁜 일상 속에서 밑반찬을 준비하기란 쉽지 않습니다. 하지만 단 5분이면 완성할 수 있는 간단하면서도 색다른 요리가 있습니다. 바로 고추장 에그인헬 메추리입니다. 에그인헬은 원래 토마토 소스를 활용한 지중해식 요리지만, 한국식으로 변형해 고추장을 사용하면 매콤하면서도 구수한 맛을 즐길 수 있습니다. 메추리알을 활용해 한 입 크기로 간편하게 먹을 수 있어 밑반찬으로도 훌륭합니다.
재료 준비
- 메추리알 10개 (삶아 껍질 제거)
- 양파 1/2개 (잘게 다짐)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 간장 1작은술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
조리 과정
- 양념 준비하기
- 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양파와 대파 볶기
- 팬에 약간의 기름을 두르고 다진 양파와 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
- 양념장 넣기
- 준비한 양념장을 팬에 넣고 약불에서 살짝 끓여줍니다.
- 양념이 고루 섞이며 걸쭉해지면 메추리알을 넣습니다.
- 메추리알 버무리기
- 삶아둔 메추리알을 넣고 양념이 잘 배도록 굴려줍니다.
- 참기름을 살짝 두르고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
2025.07.13 - [분류 전체보기] - 아삭한 애호박나물볶음 만드는 법
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맛있게 즐기는 팁
- 메추리알 대신 일반 달걀을 사용해 반숙으로 조리하면 색다른 에그인헬 스타일을 즐길 수 있습니다.
- 매운맛을 좋아하신다면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.
- 밥반찬으로도 훌륭하지만, 술안주로 곁들이면 색다른 매력을 느낄 수 있습니다.
고추장 에그인헬 메추리는 단 5분이면 완성할 수 있는 초간단 요리로, 밑반찬 걱정을 덜어주는 훌륭한 선택입니다. 고추장의 매콤한 맛과 메추리알의 담백함이 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 바쁜 하루 속에서도 정성스러운 한 끼를 준비하고 싶으실 때, 이 레시피를 활용해 보시길 권장드립니다.
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